Торт «Рыжик»

Подготовить продукты по рецепту торта "Рыжик".

Как приготовить торт "Рыжик":

Тесто: смешать масло, сахар и сметану.

Добавить мед.

Довести до кипения при непрерывном помешивании, снять с огня. Добавить соду.

Снова нагреть до поднятия шапки, снять с огня.

Тщательно вымесить с мукой.

Положить в холод на 1—2 часа.

Включить духовку.

Тесто разделить на 7-8 кусочков.

Тесто раскатать на 7-8 тонких коржей (по одному из каждого кусочка).

Выпекать каждый на довольно сильном огне, очень недолго В хорошо разогретой духовке (200 градусов) — существенно меньше 10 минут. Ориентировочное время выпекания каждого коржа - 5 минут.

Снимать аккуратно: коржи получаются очень мягкие и хрупкие. Но если порвутся, то тоже не страшно: потом «залатаете» кремом. Желательно, чтобы нижний корж был более или менее целым.

Обрезать края коржей. Обрезки пускаете на крошку.

Для добавочного количества крошек можно сделать так: один маленький корж выпекаете до более сухого состояния и крошите руками. Но можно обойтись и теми крошками, которые получились в результате обрезки коржей. Их нужно тщательно измельчить.

Чтобы приготовить сметанный крем, сметану взбейте (примерно 10 минут). А затем смешайте с сахаром.

Складываете готовые коржи в стопку, намазывая каждый слой сметанным кремом и посыпая вишней и изюмом.

Верх торта посыпать крошкой. Оставить на 2-3 часа и торт «Рыжик» можно подавать.