Торт с цукатами

Жир растереть с сахаром, добавлять по желтку, просеянную муку и тщательно растирать. Тесто выложить в форму, застеленную промасленной бумагой, и выпекать в горячей духовке (210-240°) до полуготовности (15-20 минут).

Приготовленную начинку нанести на подпеченное в форме тесто и снова поставить в духовку для допекания на 30 минут. Испеченный торт покрыть шоколадной помадкой.

Приготовление начинки: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить ванилин, молотые орехи, цукаты, изюм и вымешать.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа.стекая с ложки, тянет за собой нить, добавить согретый шоколад или сваренное с 2-3 ложками воды какао. Снять с плиты, добавить масло, ванилин. Когда загустеет, вылить на торт.