Торт с имбирем и кэробом

Предварительно нагрейте духовку до 160° С.

Используйте квадратную форму со стороной 23 см.

Форму смажьте сливочным маслом. Перемешайте все ингредиенты в большой миске с помощью электромиксера на низкой скорости. Увеличьте скорость до средней, взбивайте около 3 минут, пока смесь не изменит свой цвет и не станет однородной. Перелейте ее в приготовленную форму и выпекайте 1 час. Оставьте торт на пять минут в форме и затем переложите на решетку остывать. Растопите над горячей водой кэроб и остудите, но не давайте застыть. Намажьте на остывший торт крем и нанесите растопленный кэроб.

Крем. Поставьте на слабый огонь кастрюлю с водой, сахаром и патокой и размешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры, можно и полностью охладить. Взбивайте масло электромиксером до тех пор, пока оно не станет белым и пышным. Постепенно добавляйте сироп, тщательно взбивая после каждой новой порции.