Торт с лесными орехами

С помощью миксера взбейте на большой скорости в течение 1 минуты яйца с 4 столовыми ложками горячей воды до получения густой пенистой массы. Постепенно добавьте 200 г сахарной пудры и взбивайте еще в течение 2 минут. Размешивая миксером на маленькой скорости, добавьте воды с апельсиновой эссенцией. Смешайте пшеничную и кукурузную муку, порошок какао и разрыхлитель. Просейте половину этой смеси на яйца. Взбивайте на маленькой скорости, затем добавьте таким же образом остатки мучной смеси.

Выложите массу в смазанную жиром или выложенную бумагой глубокую круглую разборную форму (28 см). Равномерно распределите и поместите в предварительно разогретую духовку до 180-200° (4-6 на газовой плите) примерно на 30 минут. Дайте остыть. Затем разрежьте бисквит на три коржа и пропитайте их 3 столовыми ложками рома.

Начинка: взбейте сливки с 50 г сахарной пудры до густой пены. Осторожно смешайте с молотыми лесными орехами и корицей. Смажьте кремом и соедините два бисквитных коржа. Положите сверху третий.

Глазирование: просейте оставшуюся сахарную пудру и смешайте ее с 2 столовыми ложками рома. Подкрасьте четверть этой смеси красным пищевым красителем, поместите в кондитерский шприц. Покройте верхнюю часть торта белой глазурью, а красной - проведите линии. Разровняйте глазурь с помощью лопаточки или ножа.

Украсьте торт сахарными цветками.