Торт с воздушными хлопьями

Торт с хлопьями и с брусникой. При желании бруснику можно заменить малиной. Выпекают торт в круглой разъемной форме.

Малина и брусника придают выпечке ароматный вкус. И торт, и пирожные из хрустящего теста очень вкусны, особенно сразу после выпекания. Во-первых, взбитые сливки сохраняют форму непродолжительное время, а во-вторых, хрустящие коржи не должны долго находиться под слоем фруктово-сливочного крема.

Приготовить заварное тесто. Два противня смазать жиром и посыпать мукой.

Половину теста раскатать, выложить на противень и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 250° C в течение 15 мин до золотисто-коричневого цвета.

Выпечь второй корж. Остудить. Один корж разрезать на 3 полоски шириной 10 см.

Второй корж нарезать мелкими кусочками-хлопьями.

Для начинки перебрать малину, посыпать ее сахарной пудрой, пропитать ромом и слегка подавить вилкой. Сливки взбить с сахаром. Соединить 2/3 сливок с малиновой массой. Полоски коржа намазать начинкой и сложить вместе. Сверху посыпать хлопьями.

Покрыть поверхность и края торта взбитыми сливками с малиной и хлопьями. Посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу через 2-3 ч.