Торт со сливочным кремом

Отделите белки от желтков, белки с солью и 50 г сахара взбейте в стойкую пену. Желтки с 5 ст. л. теплой воды и оставшимся сахаром взбейте в пену; добавьте разрыхлитель, муку, крахмал и все соедините с яичными белками. Разогрейте духовку до 150° C. Выпекайте бисквитный корж 10 минут, затем увеличьте температуру до 180 °С и выпекайте еще 30 минут. Выключите духовку, но не вынимайте бисквит еще 15 минут. Мелко нарубите миндаль. Сахар с водой кипятите до образования сиропа. Желтки взбейте в пену, соедините с сиропом, миндалем и маслом. Разрежьте бисквит вдоль на три коржа. Два нижних коржа смажьте мармеладом и тонким слоем масляного крема. Соедините их в торт. Верхнюю часть и края торта смажьте кремом. Края торта украсьте миндальными хлопьями, верхнюю часть — шоколадной стружкой.