Торт «Тирамиссу»
Рецепт торта тирамиссу не требует больших усилий, чтобы приготовить вкуснейший, нежный десерт. Тирамиссу можно сделать из готового бисквита, но можно испечь бисквит самостоятельно.
Ингредиенты
| Для бисквита: |
| яйца 5 шт. |
| сахар 100 г |
| мука 150 г |
| соль 10 г |
| сахар ванильный 5 г |
| цедра лимона 10 г |
| масло сливочное 20 г |
| ром 50 г |
| Для пропитки: |
| кофе растворимый 20 г |
| вода 100 г |
| коньяк 50 г |
| ром 100 г |
| ликер (густой крем-ликер) 100 г |
| пудра сахарная 100 г |
| сливки 100 г |
| Для крема: |
| сыр маскарпоне 600 г |
| сахар 250 г |
| яйца 10 шт. |
| лимон 500 г |
| сахар ванильный 50 г |
| пудра сахарная 50 г |
| желатин 15 г |
| * |
| печенье бисквитное 400 г |
| какао-порошок 200 г |
| фрукты (нектарин, карамболь и т.п.) 200 г |
Приготовление пропитки.
Кофе залить горячей водой, охладить, добавить ром, коньяк, ликер, сахарную пудру и тщательно размешать, добавив сливки.
Приготовление крема.
Взбить отдельно желтки и белки с сахаром. Во взбитые белки аккуратно добавить маскарпоне, лимонную цедру, ванилин, распущенный желатин. Соединить с желтковой массой и перемешать.
Приготовление бисквита.
Взбить яйца с сахаром (или сахарной пудрой), аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, соль, ванилин, сок лимона и растопленное масло. Выложить тесто в смазанную форму со съемными бортами и выпекать при температуре 175-180 градусов.
В застеленную пергаментом форму выложить крем. Затем - три слоя бисквитного печенья, пропитанного кофейной смесью. Каждый слой печенья промазывать кремом. Накрыть бисквитным коржом, сбрызнуть ромом и охлаждать в течение 4—5 часов.
Выложить тирамиссу бисквитом вниз и посыпать сверху какао. Перед подачей торт украсить взбитыми сливками и свежими фруктами.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru