Торт "Три шоколада"

1 час (подг. 1 час) 10 Николай Сарычев

Как приготовить торт "Три шоколада"? Рецепт рецепт торта "Три шоколада"от шеф-повара Николая Сарычева. Слово мастеру.

Шоколад - счастье! А три шоколада – счастье втройне!

Поделиться:

Рецепты сладостей Торты Бисквит Торт шоколадный

Ингредиенты

1. Шоколад молочный-200 гр.

2. Шоколад горький-200 гр.

3. Шоколад белый-200 гр.

4. Желатин-1 пластина

5. Яйцо (желтки)-6 шт.

6. Масло сливочное-60 гр.

7. Сливки Кассели 38%-450 мл.

8. Бисквитное печенье -150 гр.

9. Грецкий орех-20 гр.

10. Кедровый орех-20 гр.

11. Какао-20 гр.

12. Коньяк-20 мл.

Бисквитное печенье трем на крупной терке, добавляем измельченные орехи, коньяк, какао и перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и укладываем пергамент. Бисквитное печенье укладываем в форму равномерным слоем.

Готовим слои шоколада. На слой шоколада берем 200 гр. шоколада, 2 желтка, 20 гр. сливочного масла, 150 мл. взбитых сливок, 1/3 пластины желатина. На водяной бане растапливаем шоколад, желтки, сливочное масло, вводим замоченный желатин, перемешиваем. Слегка остужаем и вводим взбитые сливки. Вливаем на бисквит сперва молочный слой, далее белый, далее горький. Каждый слой ставим в холодильник (морозилку) на 20 минут.

Торт «Три шоколада» замораживаем слегка и нарезаем на порции.

Приятного аппетита!

Поделиться: