Треска барбекю

Рыбу нарезать на порционные куски, положить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, полить смесью растительного масла и лимонной кислоты, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и мариновать в прохладном месте (лучше в холодильнике) 40-45 минут. Решетку в духовке смазать жиром, на дно поставить поддон (чтобы стекал сок). Рыбу положить на решетку и жарить до готовности при температуре 220-250 градусов. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соком, натекшим на поддон, обложить тонко нарезанными кружочками лимона и обсыпать тертым сыром.