Треска под молочным соусом

На смазанную маслом сковородку уложить ломтики вареного картофеля или пюре, на него сваренные в пряном отваре куски трески. Приготовить жидкий молочный соус, добавить в него рубленый пассерованный лук, проварить. Залить соусом припущенную рыбу, посыпать сыром, обрызгать маслом; запечь. Подавать к столу рекомендуется прямо на сковородке.

На картофельное пюре можно налить красный соус с грибами, насыпать тертый сыр, смешанный с панированными сухарями, запечь.

Так же можно готовить щуку, сома, морского окуня.