Трубочки из ветчины, запеченные в горчичном соусе

Отварить морковь в подсоленной воде и разрезать вдоль пополам. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, обернуть ими морковь, закрепить спичкой (как шпилькой), положить на глубокий противень. Маргарин растопить, прогреть в нем муку и горчицу, добавить бульон, сметану, варить 8—10 мин, заправить солью и перцем. Соус слегка остудить, добавить взбитые яйца, рубленую зелень, перемешать и залить подготовленные трубочки. Сверху посыпать тертым сыром или молотыми сухарями. Запечь в горячей духовке (225 °C) до образования светло-коричневой корочки.