Трюфели шоколадные 1 вариант

На слабом огне растопить сливки с сахаром и, помешивая, кипятить 3 минуты. Затем добавить масло, какао, молоко, перемешать и ввести взбитый в крепкую пену яичный белок. Растирать в течение 10 минут до образования однородной массы.

Из сахарной пудры, какао и толченых орехов приготовить присыпку. Загустевшую трюфельную массу охладить и при помощи чайной ложки и ножа сформовать конфеты в виде конуса и обсыпать их присылкой. Внутрь каждой конфеты можно положить орешек или вишню из варенья. Подготовленные трюфели оставить на 10—12 часов в прохладном месте.