Тушеные колбасные, ветчинные и др. обрезки по-венгерски

Мелко нарезанные обрезки смешать с горчицей, растительным маслом, уксусом и вином и выдержать. В посуде с разогретым жиром спассеровать до золотистого цвета мелко нарезанный лук и затем посыпать его красным перцем. Добавить обрезки, тушить 5-6 минут, посыпать мукой и залить горячим бульоном (или кипятком).

Приправить по вкусу черным перцем и лавровым листом. После закипания тушить на слабом огне еще минут 10. Затем заправить сметаной (или сливками) и подавать с жареными кнелями, жареным картофелем и салатом по усмотрению.

Поделиться:

Ингредиенты

обрезки мясные колбасы, ветчины 500-600 г

лук репчатый 3 головки

перец красный молотый сладкий 1 ст. ложка

горчица 1-2 ч. ложки

уксус 2-3 капли

вино 2-3 капли

мука 1 ст. ложка

сливки 2-3 ст. ложки

или сметана 2-3 ст. ложки

бульон 1 ст. ложка

масло растительное 1 ст. ложка

смалец 2 ст. ложки

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

перец душистый по вкусу

лавровый лист по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: