Творог

В подогретое молоко добавить простоквашу, размешать и поставить в теплое место до образования плотного сгустка. Затем кастрюлю поставить в горячую воду на плиту ( "водяная баня" ). Кастрюля должна стоять на подставке и прогреваться, но вода не должна кипеть. Творог можно считать готовым, когда густая масса уплотнится и начнет опускаться на дно. Затем творог откидывается на решето или дуршлаг, застеленный марлей. Чтобы творог стал более плотным, его подвешивают на марле на 2 - 3 часа.