Творожная запеканка с цукатами

Как приготовить творожную запеканку с цукатами:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом круглую разъемную форму диаметром 20 см. Посыпать форму внутри хлебными крошками (фото 1), остатки удалить.

2. Яйца разделить на желтки и белки.

3. Цукаты мелко порубить и добавить их в яичные желтки. Туда же выложить творог, изюм, лимонную цедру, насыпать сахар и манку, хорошо перемешать (фото 2).

4. В отдельной миске взбить миксером яичные белки до пышной устойчивой пены, аккуратно ввести белки в творожную массу, перемешать лопаткой. Выложить эту массу в подготовленную форму.

5. Поместить форму с творожной массой в разогретую духовку, выпекать запеканку творожную около 30-40 минут, до готовности (готовность можно проверить деревянной палочкой, которая при проколе должна остаться чисто (фото 3)). Готовую творожную запеканку достать из духовки и оставить на решетке до полного охлаждения.

6. Поставить творожную запеканку в холодильник на 2-6 часов. Затем провести ножом между бортиками запеканки и формы, снять форму.

7. Творожную запеканку с цукатами посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. Вкусно подать запеканку со сметаной (по желанию).