Творожные палатшинкен

Муку просеивают, смешивают со взбитыми яйцами, сахаром, смесью молока и воды, солью и замешивают тесто. Готовое тесто оставляют на полчаса для расстойки. Из теста формуют полоски (палатшинкен) и выпекаютих на противне, предварительно смазанном жиром.

Творог протирают, смешивают с желтками, сахаром, мелко нарезанной цедрой лимона, перемешивают и солят. Затем добав­ляют молоко или сливки, взбитые в густую пену белки яиц и все тщательно перемешивают.

На выпеченные палатшинкен укладывают подготовленную творожную массу, накрывают другими палатшинкен, посыпают сахарной пудрой и подают на стол.