Творожный кекс

Подготавливают продукты для приготовления творожного кекса.

Как приготовить творожный кекс:

Масло взбивают с сахаром.

Добавляют 1 яйцо, перемешивают.

Натирают цедру лимона, выдавливают лимонный сок.

Изюм перебирают и моют.

Добавляют натертую лимонную цедру, сок лимона.

Творог пропускают через мясорубку, добавляют в масляную смесь.

В тесто добавляют перебранный и промытый изюм, соль.

Муку с содой просеивают. В тесто добавляют просеянную муку с содой.

Затем все тщательно перемешивают.

Включают духовку. Форму смазывают маслом.

Тесто выкладывают в смазанную жиром форму с пустой серединой.

Выпекают творожный кекс в духовке при температуре 180-200°С око­ло 50 минут.

Приготовить глазурь для творожного кекса. Для этого сахарную пудру растереть с соком до однородности.

А затем, постоянно помешивая, прогреть на небольшом огне (10 минут).

Творожному кексу дают остыть, вынимают из формы и покрыва­ют глазурью (сахарной пудрой, растертой с клюквенным со­ком). Глазурь подсушивают в духовке (10 минут).

Белки взбивают в пену, добавляют сахар, продолжают взбивать до крутых пиков (10-15 минут).

Украшают кекс взбитым белком.