Творожный пирог

Замочите изюм в роме на 3-4 часа. Тщательно помелите миндальные орехи. Положите сухари в чистое кухонное полотенце и натолките скалкой. Смешайте с молотыми миндальными орехами. Выложите на дно промасленной глубокой круглой формы диаметром 28 см, равномерно распределив.

Разотрите масло, постепенно добавляя сахарный песок, ванильный сахар, яичные желтки, лимонный сок и соль. Мешайте до полного растворения сахара.

Смешайте замоченный в роме изюм с творогом. Следуя инструкции на упаковке, приготовьте бланманже и вместе с манной крупой добавьте в творожную массу. Взбейте белки до устойчивой пены. Аккуратно введите их в массу. Вылейте ее сверху миндально-крошечной смеси. Равномерно распределите и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 75-90 мин. Накройте пирог жиронепроницаемой бумагой, если его верх стишком поджарится. Остудите прямо в духовке с открытой дверцей, затем осторожно достаньте из формы и присыпьте сахарным песком. Подавайте со взбитыми сливками.