Творожный торт с ягодами и печеньем

Растапливаем сливочное масло и охлаждаем до комнатной температуры.

Желтки отделяем от белков. Белки сохраняем.

Печенье засыпаем в пакет и измельчаем скалкой в достаточно мелкую крошку.

Желтки взбиваем с растопленным маслом в густую сметанообразную массу.

Всыпаем крошки печенья и хорошенько перемешиваем.

Взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром в жёсткую пену.

Добавляем к белкам творог и хорошенько взбиваем.

Нагреваем духовку до 180 С.
В глубокую разъёмную форму высыпаем наше тесто и утрамбовываем его.

Сверху насыпаем хлопья так, чтобы получились небольшие бортики по краям.

Сверху выкладываем творожный слой, не доходя до краёв примерно 0,5 см.
Ставим в духовку до тех пор, пока творог не подрумянится (около 25-30 минут).

Размораживаем ягоды и добавляем к ним ложку мёда. Жидкость сохраняем.

Выливаем наши ягоды с жидкостью в апельсиновый сок.

Примешиваем желатин-фикс к ягодной массе. Если используете обычный желатин, то следуйте инструкции (размочить, нагреть и т.д.).

На наш испечённый творожный торт выкладываем всю ягодную массу - не пугайтесь жидкости - она застынет. Убираем в холодильник часа на 2. (Следуйте инструкции Вашего желатина - у них разное время застывания).

Вынимаем, раскрываем форму, подаём вкуснятину к чему угодно:)). Торт творожный получается нежным и освежающим! Приятного аппетита!