Тыква под молочно-сливочным соусом

Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать ломтиками, залить кипящим молоком, немного посолить и, накрыв крышкой, варить на слабом огне в течение 15—20 минут.

Сваренную тыкву процедить, переложить в горячее глубокое блюдо, накрыть крышкой и поставить на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы не остыла.

Развести сливки с мукой. Молоко, в котором варилась тыква, вскипятить и влить в него тонкой струйкой, помешивая, разведенные с мукой сливки. Добавить сахар, довести до кипения и, когда соус загустеет, добавить сливочное масло и соль. Залить этим соусом тыкву, прокипятить.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.