Тыква с баклажанами и помидорами

Подготовить продукты.

Тыкву очистить, вымыть, нарезать крупно.

Баклажаны вымыть, обрезать края, нарезать крупно вместе с кожурой.

Помидоры нарезать.

Лук очистить и нарезать крупно.

Чеснок очистить и порубить.

В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить на среднем огне, помешивая, лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавить баклажаны и тыкву, перемешать, тушить 5 минут.

Добавить помидоры.

Добавить специи, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности (20-25 минут) на среднем огне.

При подаче посыпать зеленью.