Тыквенный суп-пюре с анисом
Этому зимнему супчику из тыквы придаст невероятный аромат маленький секрет – анис. Попробуйте, особенно вкусен тыквенный суп-пюре, если его приготовить на курином бульоне.
Ингредиенты
| Тыква – 700 г |
| Лук репчатый – 2 шт. |
| Чеснок – 4 зубчика |
| Красный перец чили – 2 шт. |
| Карри – 1 ч. ложка |
| Анис - 1 ст. ложка |
| Куриный бульон – 750 мл |
| Сметана – 150 мл |
| Соль и перец по вкусу |
Фото рецепт
Как приготовить тыквенный суп-пюре:
Готовим овощи. Для этого: очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем крупными кусками. Перец чили также очищаем от семян и нарезаем мелко. Крупный лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Подогреваем масло в сковороде и выкладываем лук. Пассеруем до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок, перец чили и карри. Всё перемешиваем и добавляем тыкву, тушим 5 минут.
Куриный бульон доводим до кипения и добавляем смесь с тыквой. Варим тыквенный суп-пюре на медленном огне ещё 25-30 минут, периодически помешивая. Солим, добавляем перец по вкусу.
Пюрируем суп с помощью блендера. Тыквенный суп-пюре переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем анис.
Готовый тыквенный суп-пюре подаем со сметаной и гренками.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru