Угорь в красном вине

Лук очистить и нарезать кольцами, смешать с петрушкой, перцем, лавровым листом и гвоздикой. Все это сложить в кастрюлю. Затем положить вымытый и нарезанный кусками угорь, посолить и залить 1 стаканом воды и красным вином. Закрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 15-20 минут. Готовую рыбу выложить на предварительно подогретое блюдо. Картофель сварить и подавать в качестве гарнира.