Уха из карася
Карась – рыбка простая, доступная, но очень вкусная. Рецепты из карася разнообразны, но, пожалуй, самые известные – это караси в сметане и, конечно, уха из карасей.
Ингредиенты
| Карась - 1 кг |
| Вода - 2 л |
| Лук репчатый - 2 шт. |
| Картофель - 2-3 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Корень петрушки - 1 шт. |
| или корень сельдерея - 30 г |
| Пшено - 100 г |
| Чеснок - 2 зубчика |
| Сало - 20 г |
| Лавровый лист - 2 шт. |
| Перец черный - 1 щепотка |
| Перец черный горошек - 5 шт. |
| Перец душистый - 3-5 шт. |
| Соль - 1-2 ч. ложки |
| Зелень резанная - 1-2 ст. ложки |
Фото рецепт
Продукты для приготовления ухи из карасей перед вами.
Как приготовить уху из карасей?
Для приготовления ухи из карасей рыбу очистите, выпотрошите, удалите жабры и хорошо промойте.
Залейте рыбу водой (2 л), доведите до кипения на небольшом огне.
Снимите пену. Варите рыбу почти до готовности (около 20 минут), затем выньте из отвара.
Пока уха с карасем варится, подготовьте остальные продукты. Очистите и вымойте картошку, нарежьте кубиками.
Очистите и вымойте лук, нарежьте кубиками.
Очистите и вымойте морковь и корень петрушки ( или сельдерея), натрите на терке.
Промойте пшено (можно обдать кипятком).
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Чеснок перетрите с салом (по желанию).
В кипящий рыбный бульон положите картошку (нарезанную), морковь, лук, петрушку, доведите до кипения, положите пшено и варите до готовности картошки на среднем огне, около 20-30 минут.
За несколько минут до конца варки положите в уху карасей, чеснок, перетертый с салом, зелень, перец, лавровый лист. Посолите. Дать покипеть около 5-7 минут.
Уха из карася готова.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru