Уха из налима

С налима снимите кожу, отделите печень, рыбу промойте, нарежьте на порционные куски. В глиняный горшочек положите куски налима, печень, залейте бульоном, добавьте лавровый лист, перец, соль и варите, снимая пену. Морковь натрите на терке, прогрейте с маслом до окрашивания масла. Масло слейте и добавьте в уху. Отдельно подавайте ломтики лимона, зелень, расстегаи.

Бульон сварите из рыбной мелочи, кожи, плавников, костей налима.