Уха острая

Морковь и корень петрушки натереть на мелкой терке, зелень петрушки и сельдерея, репчатый лук нашинковать, картофель нарезать брусочками. Положить в кастрюлю рыбу, нарезанный квадратиками сладкий перец, чеснок. Посолить, залить водой и поставить на слабый огонь. Перед концом варки положить лавровый лист и перец горошком, небольшой стручок горького перца, заправить толченым салом. При подаче посыпать нашинкованную зелень укропа.