Утиная грудка по-мюнхенски
Немцы так готовят гусиную грудку, а я решила приготовить по этому рецепту утиную грудку. Получилось вкусно.
Ингредиенты
| Утиная грудка ( 2 филе) - 1 |
| Соль |
| Черный молотый перец |
| Красное вино - 100мл |
| Розмарин - 0,5 чайной ложки |
| Лук - 2 луковицы |
| Морковь - 1 |
| Корень сельдерея - 1/4 корня |
| Бульон - 500мл куриного бульона (можно из кубика) |
| Смесь перцев горошком - 0,5 чайной ложки |
Фото рецепт
Как приготовить утиную грудку по-мюнхенски:
Филе утиной грудки вымыть и обсушить, посолить, поперчить со всех сторон.
Положить грудку утиную кожей вниз на глубокий противень, налить 100мл бульона и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшить огонь до 150-160 градусов и готовить мясо еще 50-60 минут, периодически смазывая его выделяющимся соком с помощью кисточки.
Овощи вымыть, очистить и порезать мелкими кубиками.
Грудку перевернуть, все овощи смешать и добавить к мясу. Посыпать розмарином, влить вино и бульон. Если воспользовались бульонным кубиком, то солить не надо. Тушить грудку еще 50-60 минут.
В ступке истолочь смесь перцев. Готовую грудку порезать тонко и посыпать перцами.
К грудке можно подать тушеные овощи, они очень вкусные. Я измельчила их в блендере и получилось что-то вроде овощного соуса. Еще к грудкам можно поджарить картофельные оладьи. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru