Утиная поджарка с молодым перцем

Мясо порезать на тонкие куски длиной 5 см и шириной 1 см. Перец разрезать пополам, очистить от семян и мелко покрошить. Лук нарезать косыми кусками по 3 см. Чеснок измельчить и потолочь. Обмазать сковороду маслом, обжарить мясо и часть лука, положить красный молодой перец и, жаря на медленном огне, добавить соль, оставшийся лук и толченый чеснок. Когда мясо будет уже почти готово, заправить соевым соусом, столовым вином, черным молотым перцем, концентрированным куриным бульоном. Положить на блюдо и подать.