Утиное филе с красной смородиной и розмарином

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить очищенный лук целиком и пассеровать его до золотистого цвета.

Добавить сахар. Влить уксус.

Добавить бульон.

С розмарина снять листочки (можно оставить немного для украшения готового блюда), добавить их на сковороду.

Туда же добавить ягоды смородины (оставить немного для украшения).

Вынуть лук.

В соус добавить крахмал. Перемешать и варить 2 минуты.

Готовый соус процедить через сито.

На филе утки надрезать кожу.

Посолить и поперчить филе с двух сторон.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. На сухую сковороду выложить филе кожей вниз. Обжарить до золотисто-коричневой корочки.

Затем филе перевернуть и обжарить с другой стороны, также до золотисто-коричневой корочки.

Обжаренное филе нарезать поперек волокон ломтиками.

Полить утиное филе соусом. Украсить ягодами смородины и листиками розмарина.

Приятного аппетита!