Утка фаршированная с чесноком

Для приготовления фарша сливочное масло растереть с желтками, лук натереть на терке, печень отварить и мелко нарезать. Белки взбить и смешать с сухарями. Соединить подготовленные продукты, добавить зелень, все тщательно перемешать, посолить и поперчить. Утку вымыть, обсушить салфеткой, посолить, наполнить подготовленной массой, зашить разрез и поместить в холодильник.

Запекать на вертеле до готовности, постоянно поливая тушку выделяющимся соком. Когда утка подрумянится, чеснок наколоть на специальную вилку для вертела и натереть им тушку.