Утка под соусом

Утку разрежьте на части, смажьте маслом и положите в глубокий противень. Вино смешайте с лимонным соком, добавьте соль, пе­рец по вкусу. Теперь приготовленным соусом полейте утку и поставьте в духовку на час. В течение всего време­ни, пока томится утка, периодически поливайте ее об­разовавшимся мясным соком. Для того чтобы приготовить соус, разведите муку ли­монным соком. Снимите жир с мясного сока (из-под утки) и смешайте его с мукой, добавьте немного воды и при непрерывном помешивании нагревайте на мед­ленном огне до загустения. В соус положите тертую сли­ву и ягоды черноплодной рябины. Соус подайте к столу в соуснике. В качестве гарнира используйте картофель или рис.