Утка, тушенная в соусе с мандаринами

Жареную тушку утки разрубить на куски, залить соусом с мандариновой цедрой и тушить 10—12 мин. Для приготовления соуса снять цедру с мандарина или апельсина, нарезать ее тонкой соломкой, прокипятить в воде (1—2 мин.), откинуть на сито и положить проваренную цедру в красный соус. При подаче куски утки выложить на блюдо, полить соусом, поверх соуса положить кружочки мандарина без кожуры. Гарнировать жареным картофелем.