Вареная печень

Печень предварительно вымочить в течение 2-3 часов, а затем отварить в подсоленной воде с добавлением моркови, лука и пряностей (перец, лавровый лист и т.п.).

Вареную печень использовать как начинку для пирогов, для приготовления паштетов или других блюд.