Вареная рыба с ореховым соусом

Растопить масло. Добавить нашинкованный лук и чеснок, спассеровать, пока масса не станет полупрозрачной. Добавить томаты и вино, проварить на среднем огне 5 минут. Внести в смесь молоко, орехи, сок и проварить на сильном огне 2 минуты. Вылить смесь в кастрюлю с высокими краями, на середину выложить рыбу, накрыть крышкой. Тушить в духовке при 220 °С 15 минут, пока рыба не станет мягкой, такой, что ее можно проткнуть вилкой. Вынуть из духовки и распределить на порции.