Вареная свинина на пару

Нарезать имбирь и чеснок ломтиками. Порей нарезать по диагонали кусочками по 2 см. Вскипятить воду и бланшировать в кипятке свинину, пока она не побелеет, вынуть, обсушить и уложить в огнеупорную форму. В отдельной пиале смешать соевый соус, рисовое вино, сахар, мелиссу и залить этой смесью мясо. Сверху посыпать нарезанным луком, имбирем, чесноком и семенами аниса. Поместить форму в пароварку и готовить на пару около 2 часов. Вынуть мясо и процедить жидкость, образовавшуюся в процессе приготовления. Вылить жидкость от тушения в сковороду и загустить разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Полить этим соусом мясо и подавать.