Варенье из черной смородины

Ягоды перебрать, промыть, поместить в дуршлаг. После бланширования поместить в варочную посуду, залить кипящим 80 %-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды), выдержать 3—4 ч. Затем на слабом огне смесь при помешивании варить до готовности. Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1л — 14 мин.