Вареники картофельные с творогом

Творог протирают, картофель очищают, варят, слегка охлаждают и протирают, добавляют просеянную муку, взбитое яйцо, соль и все тщательно перемешивают. Приготовленную картофельную массу выкладывают на стол, посыпанный мукой, и раскатывают пласт толщиной не более 5 мм. Из пласта вырезают кружки, на середину кладут творог, складывают и защипывают края. Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят до тех пор, пока они не всплывут. Готовые вареники выкладывают на тарелку, поливают сливочным маслом или сметаной и подают на стол.