Вареники с маком

Замесить тесто для вареников (яичное). Мак промыть, залить кипятком и довести до кипения. Отставить, дать постоять 1 ч. Откинуть на марлю. Подвесить, чтобы стекла вода. Чтобы ушла вся вода, узелок, не развязывая, отжать. Просушенный мак смолоть на кофемолке. Смешать с сахаром.

Тесто тонко раскатать, вырезать кружки. Сформовать вареники. Отварить в слегка подсоленной воде. Вынуть шумовкой. Подать к столу, посыпав сахаром.