Вегетарианские щи

Горох вымочить в холодной воде в течение 4-6 ч. воду слить. Залить горох водой и варить 40-45 минут.

Морковь и свеклу нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок порубить.

В воду с горохом опустить морковь и свеклу. Уменьшить огонь до слабого и варить несколько минут до полуготовности овощей.

Затем добавить капусту и лук. Варить до готовности 10-15 минут. За 2-3 мин. до окончания варки добавить чеснок.