Вегетарианский фаршированный перец

4 Milania

Такой вегетарианский фаршированный перец можно готовить в пост. Основные ингредиенты для фарша - это рис и овощи.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Блюда из риса Блюда из перца Блюда из кабачков Вегетарианские Овощные Перец фаршированный Блюда из цуккини

Ингредиенты

Перец болгарский, крупный - 4 шт.

Масло оливковое - 3 ч. л.

Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт.

Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 2 зубка

Имбирный корень (чищеный и измельченный на терке) - 2,5 см

Перец чили (очищенный от семян и мелко резаный) - 1-2 шт.

Кумин (молотый) - 1 ч. л.

Кориандр (молотый) - 1 ч. л.

Рис коричневый (вареный) - 1/2 стакана

Морковь крупная (чищеная и измельченная на терке) - 1 шт. (около 120 г)

Цуккини крупный (измельченный на терке) - 1 шт. (около 80 г)

Курага (мелко резаная) - 1/4 стакана

Кинза свежая (мелко резаная) - 1 ст. л.

Вода - 2/3 стакана

Черный молотый перец по вкусу

Свежие травы для сервировки

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. У перцев аккуратно срезать верхушку (она понадобится) и удалить семена. Сложить перец в большую кастрюлю и залить кипятком. Оставить перец на 10 мину в воде, а затем осушить.

2. Большую сковороду поставить на средний огонь, налить оливковое масло, выложить лук, чеснок, имбирь и чили, жарить на медленном огне, помешивая, около 3 минут. Посыпать овощи специями и готовить еще около 2 минут.

3. Снять сковороду с плиты, добавить к овощам вареный рис, морковь, цуккини, курагу и кинзу, посыпать черным молотым перцем, перемешать. Этой массой нафаршировать болгарский перец.

4. Фаршированный перец перенести на противень с высокими бортиками (перец должен стоять срезами вверх), накрыть перец срезанными шляпками. Залить перец 2/3 стаканами воды, накрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Подавать фаршированный перец горячим, украсив свежими травами.

Приятного аппетита!

Поделиться: