Венский шоколадный торт

Растопите на водяной бане 250 г шоколада, размешивая до получения однородной глянцевитой массы. Дайте слегка остыть. В отдельной миске разотрите размягченное масло, добавьте растопленный шоколад, 50 г сахарной пудры, 5 яичных желтков и 3 яйца, хорошо перемешайте. Отдельно просейте молотый миндаль, хлебную крошку и разрыхлитель, добавьте в шоколадную массу.

Взбейте яичные белки до устойчивой пены. Не переставая взбивать, добавьте оставшуюся сахарную пудру и аккуратно влейте в массу.

Выложите ее в смазанную жиром глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите с помощью лопаточки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150-180° (2-4 на газовой плите) в течение 70 мин. Остудите.

Начинка: разведите джем из красной смородины 3 стол, ложками воды, доведите до кипения. Варите 1 течение нескольких мин. Этим сиропом полейте торт.

Глазирование: растопите оставшийся шоколад с кокосовым кремом на водяной бане, размешивая до однородности, покройте ею торт.

Посыпьте шоколадной стружкой, пока глазурь не застыла.