Вергуны простые

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, ром, соль. Понемногу всыпая муку, замесить довольно крутое тесто, раскатать пласт толщиной 2—3 см, нарезать полосками шириной 2,5 см и длиной 10-12 см. Полоски сложить пополам, переплести в косичку, а концы соединить. Вергуны опускать в кипящий смалец и обжаривать 2-3 мин до золотистого цвета. Готовые вергуны выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.