Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой

Fedir3

Вэрзэре - это блюдо молдавской кухни, которое формой больше напоминает рулетики, чем пирожки в привычном виде. Выпечка хороша тем, что её очень просто готовить, она не требует особых денежных затрат, но всегда получается невероятно вкусной. Классическая начинка для вэрзере - капуста.

Поделиться:

В духовке Рецепты изделий из теста Пироги Блюда из моркови Блюда из капусты Капуста белокочанная Пост Вегетарианские Молдавская кухня Пироги с капустой Рулет Тесто Бездрожжевое тесто Тесто для пирогов Пирожки Пирожки в духовке Тесто для пирожков Пирожки с капустой

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 2 стакана

Вода – 1/2 стакана

Масло подсолнечное – 1/2 стакана

Соль – 1/2 чайной ложки

Для начинки:

Капуста свежая – 300 г

Морковь небольшая – 1 шт.

Томатный сок - 1/2 стакана

Соль - 1/2 чайной ложки

Иногда бывает так, что у хозяйки отсутствует творческое настроение, нет желания долго возиться с тестом, холодильник не забит изысканными продуктами, а семья настойчиво требует чего-то вкусненького. В сложившейся ситуации выручит рецепт пирожков с непривычным названием "вэрзэре".

Начинку для вэрзэре можно выбрать на свой вкус, в классическом же исполнении – это капуста. Она может быть кислой или свежей, с добавлением риса, лука либо яиц. Если попробовать испечь вэрзэре хотя бы один разок по традиционному рецепту, то в следующий раз можно подключить фантазию и начинку подбирать любую.

Фото рецепт

Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой: Чтобы правильно приготовить тесто, молдавские хозяюшки сначала смешивают в миске воду, соль и масло, а затем постепенно добавляют муку, всё тщательно вымешивая. Тесто у них получается мягким, но достаточно эластичным. Его накрывают салфеткой и оставляют на 30 минут.

Чтобы правильно приготовить тесто, молдавские хозяюшки сначала смешивают в миске воду, соль и масло, а затем постепенно добавляют муку, всё тщательно вымешивая. Тесто у них получается мягким, но достаточно эластичным. Его накрывают салфеткой и оставляют на 30 минут.

Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой: Пока тесто отдыхает, занимаются начинкой. Для этого мелко рубят капусту, трут на тёрке морковь, солят и все вместе ставят тушиться, добавив томатный сок.

Пока тесто отдыхает, занимаются начинкой. Для этого мелко рубят капусту, трут на тёрке морковь, солят и все вместе ставят тушиться, добавив томатный сок.

Когда начинка готова, приступают к изготовлению пирожков. Сперва тесто разделяют на одинаковые шарики.

Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой: Затем каждый кусочек раскатывают скалкой так, чтобы он стал прямоугольной формы, и щедро награждают его капустной начинкой.

Затем каждый кусочек раскатывают скалкой так, чтобы он стал прямоугольной формы, и щедро награждают его капустной начинкой.

Сворачивают рулетом.

Вэрзэре выкладывают на противень и пекут в разогретой духовке около 20 минут при 180°C.

Приятного аппетита!

Поделиться: