Весенние отбивные из капусты

Капусту разделить на листья, которые ошпарить кипятком и слегка отбить тяпкой. Посолить, поперчить, сформировать отбивную, окунуть несколько раз в кляр (молоко + мука), и обжарить на масле. Очень вкусное блюдо именно из молодой капусты, которая появляется на прилавках ранней весной