Ветчина "Воронежская"

Нарезаем средними кусочками - кубики со стороной 4 см.
Куриные окорочка.

Куриную грудку.

Грудку индейки. С грудки индейки нужно снять плёнки и удалить сухожилия.

Чеснока я добавил четыре зубчика.

Выдавил чеснок в кастрюлю.

Выложил к чесноку нарезанное мясо (или птицу), высыпал приправу, соль, перец, желатин.

Всё хорошо перемешал. Теперь нужно приготовить оболочку для ветчины.

Я использовал коллагеновую пищевую плёнку и стягивающую оболочку для приготовления колбас. С этим, думаю, у Вас проблем не возникнет - есть к каждом доме.

Выкладываем смесь из кастрюли на оболочку.

Заворачиваем. Я заворачивал в один слой - хватало. Но можно и пару слоёв сделать.

Теперь творческий процесс натягивания резиновой оболочки на свёрток ветчины. Тут пришлось понервничать. Есть специальные приспособления, но я использовал пластиковую бутылку с отрезанным дном.

Справился. Нужно на бутылку без дна со стороны горлышка натянуть этот стягивающий чулок, потом вставить свёрток ветчины в бутылку и вынуть уже надевая чулок. Со второго раза у меня прямо хорошо получилось.

Вуаля! Теперь нужно приготовить. Две заготовки я отварил на медленном огне (на фото слева), а две - запёк в духовке. В духовке объективно лучше получается. Температура приготовления - 95 градусов, время - 120 мин.

Можно есть сразу, но гораздо лучше оставить на ночь остыть в холодильнике.
На разрезе получается очень симпатично. Жаль не успел сделать фото сервированного блюда - семья сработала быстро! :)
Приятного аппетита!