Ветчина.

Для стола ветчину, . Для приготовляют пресное (муку с ). Из теста две лепешки. из кладут противень, жиром, нее сырокопченый вареный и другой, края защипывают, его водой. тестом ставят жарочный . Время зависит массы. При 7-8 кг составляет 3 ч. окорок, снимают, зачищают, ломтиками подают солеными .