Винегрет горячий (Leipziger Allerlei)
Овощи и коренья мелко нарезать и порознь отварить в подсоленной воде. Отварить также горошек и лук-шалот, отвары процедить, соединить. К овощам добавить нарезанные огурцы и грибы. Приготовить соус. Полтора стакана отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, стакан отвара с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, сливки, рубленую зелень, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Винегрет облить соусом, остальной соус подать отдельно.
Поделиться:
Рецепты закусок
Блюда из картофеля
Рецепты вторых блюд
Блюда из огурцов
Блюда из капусты
Блюда из цветной капусты
Блюда из грибов
Грибы с картошкой
Блюда из спаржи
Винегрет
Вегетарианские
Овощные
Ингредиенты
| картофель 1 шт. |
| репа 1 шт. |
| морковь 1 шт. |
| лук-шалот 1 шт. |
| сельдерей 1 пучок |
| спаржа по вкусу |
| капуста цветная 1 кочан |
| брюква 1 шт. |
| огурцы солёные по вкусу |
| горошек зелёный по вкусу |
| грибы по вкусу |
| Для соуса: |
| отвар овощной 2.5 стакана |
| мука 3 ч. ложки |
| масло сливочное 1 ст. ложка |
| сливки 1 стакан |
| укроп по вкусу |
| зелень петрушки по вкусу |
| соль по вкусу |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru