Винегрет «Классический»
Пожалуй, самый традиционный салат на нашем столе – это винегрет. Рецепт винегрета классического по составу неизменен, однако, готовить классический винегрет можно двумя способами.
Ингредиенты
| картофель отварной 4 шт. |
| свекла отварная 1 шт. |
| морковь отварная 4-5 шт. |
| огурцы солёные 2-3 шт. |
| лук репчатый 1 шт. |
| заправка для салатов 0.5-1 стакан |
| соль по вкусу |
| По желанию: |
| капуста квашеная 100 г |
| фасоль вареная 1 стакан |
Как готовить винегрет?
Первый вариант.
Нарезать все продукты, кроме свеклы, перемешать и заправить растительным маслом. Отдельно нарезать свеклу, заправить растительным маслом и перемешать с остальными продуктами. При этом способе приготовления все продукты сохраняют свой цвет и вкус, винегрет классический в этом случае – это сочетание отдельных вкусов продуктов.
Второй вариант.
Все продукты нарезаются, перемешиваются и затем заправляются растительным маслом. В этом случае, винегрет классический получается однородным, густо-красного цвета и создается своеобразный собственный вкус блюда.
Каким способом его готовить рецепт винегрета классического - первым или вторым - зависит только от вас. В обоих вариантах вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают кубиками, а репчатый лук - полукольцами. Заправку для винегрета готовят по рецепту заправки (ссылка в ингредиентах). Подготовленные овощи соединяют, добавляют соль, заправку, перемешивают.
В винегрет можно добавить зеленый консервированный горошек. Некоторые хозяйки предпочитают зеленый горошек заменить отварной фасолью, а также добавить квашеную капусту.
Фото рецепт
Мелко нарезать зелень.
Приготовить заправку для винегрета. Для этого смешать сахар, соль, перец, уксус. Добавить зелень и растительное масло. Хорошо перемешать, накрыть и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Вскипятить воду в разных кастрюльках. В подсоленную кипящую воду опустить картофель и морковь, варить примерно 25-30 минут.
В другую кастрюльку добавить немного уксуса, опустить в кипящую подкисленную воду свеклу и варить 30-40 мин.
Готовые овощи залить холодной водой, остудить, очистить.
Нарезать кубиками картофель.
Так же нарезать морковь.
Свеклу нарезать кубиками.
Нарезать так же огурцы.
Нашинковать капусту.
Соединить все овощи, добавить капусту и фасоль, перемешать.
Добавить заправку для винегрета, перемешать.
Украсить готовый салат зеленью.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru