Винегрет летний

Отварить картофель, морковь и свеклу, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Разделенную на небольшие соцветия цветную капусту также отварить в подсоленной воде. Мелко нашинковать зелень. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной, добавить соль и сахар по вкусу. Нарезать вареное вкрутую яйцо кружочками и украсить винегрет сверху, вместе с листочками зелени.