Винегрет с изюмом и зеленым горошком

1. Свеклу очистите, нарежьте кубиками, залейте ее водой, посолите и варите до мягкости, добавив уксус.

2. Картофель и морковь очистите, нарежьте мелкими кусочками и варите до готовности в подсоленной воде.

3. Огурец очистите от кожицы и измельчите.

4. Репчатый лук мелко нарежьте.

5. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник и смешайте их с консервированным горошком и изюмом.

6. Лимонный сок, растительное масло, горчицу и соль смешайте с небольшим количеством овощного отвара, доведите заправку до кипения и полейте ею винегрет. Через 30 минут подайте его на стол, украсив мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.